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黨委書記王金平在人民日報社主管的中國城市網發表題爲《推行食育之策正當其時》文章

作者:中國城市網      閱讀次數:      發布時間:2020-02-21

??    2月21日,我校黨委書記王金平在人民日報社主管的中國城市網發表題爲《推行食育之策正當其時》文章就當前新型冠狀病毒感染的肺炎疫情與食育有著怎樣的內在關聯、如何以食用野生動物爲戒、反思這場全國蔓延的疫情,進而加強食育工作、促進食育的高質量發展等方面提出了看法和思路。全文如下:

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推行食育之策正當其時

2020年02月21日 16:08:04 來源: 作者:王金平

新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作是当前最重要的工作。做好疫情防控工作,直接关系人民生命安全和身体健康,直接关系經濟社會大局稳定,也事关我国对外开放。这次新型冠状病毒感染的肺炎疫情与食育有着怎样的内在关联?如何以食用野生动物为戒,反思这场全国蔓延的疫情,进而加强食育工作、促进食育的高质量发展?这是需要面对的现实问题。

新型冠狀病毒感染的肺炎誘因與食育缺失密切相關

新型冠状病毒感染的肺炎疫情与食用野生动物密切相关。随着經濟社會的不断发展,国民生活水平有了质的飞跃,物质条件的极大丰富、食材原料的唾手可得,使得人们对饮食的追求从“日常所需的果腹之物”逐渐变成“日益膨胀的口腹之欲”。在一些地方,食用野生动物已然成为了一种风气、一种“时尚”、一种地方饮食文化的亚文化传统。

继2003年“非典”爆发之后,社會各界呼吁“禁食野味”的声音不断,但仍有很大一部分群体对于“食用野生动物易携带未知病毒”这一严重问题毫无认知、甚至不以为然,盲目贪食野味,为人类健康埋下了深深的隐患,也直接导致了这场新型冠状病毒感染的肺炎疫情风波。这同时也反映出国民食育知识的匮乏、科学素养的缺失,暴露出对食育不了解、不重视的现实问题。

因此,我們在防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情、堅決遏制疫情蔓延勢頭、堅決打贏疫情防控阻擊戰的過程中,要對如何控制食野生動物之“欲”、強化飲食安全之“育”、提升身心健康之“質”進行再思考,對新型冠狀病毒感染的肺炎誘因進行再反思,對加強食育工作的盲點、難點、堵點進行再謀劃。

食育是實施健康中國戰略的應有之義

食育,也就是與各種食物和飲食相關的活動與教育。具體來說,是指“每個國民爲在自己一生中能夠實現健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統、確保健康等而自覺培養良好飲食生活習慣、學習關于飲食各種知識及選擇食品的判斷能力的學習過程”。我國食育文化早在古代就已産生,主要以經驗、習慣等方式存在于民間,尚未形成明確的食育概念。

近年来,中央高度重视国民健康问题。食育是“舌尖上的教育”、营养的教育、生命的教育,既是一种回归生活的教育、也是一种回归教育的生活。通过食育,能培养中小学生良好的饮食习惯和生活习惯,形成健康的生活方式和社會人格,培养中小学生的认知能力和生活技能,塑造正确的人生观、价值观、世界观。可以说,食育是德育、智育、體育、美育、劳育的基础。

從這個意義上說,食育作爲大衛生、大健康、全生命周期的教育,承載著促進全民健康的時代使命和重要職責。加強食育工作、促進食育高質量發展,是推動實施健康中國戰略的應有之義。

新型冠狀病毒感染的肺炎疫情對如何促進食育高質量發展有著重要的啓示

如何促進食育高質量發展,是一個全新的時代命題。其切入點是傳播科學營養、安全健康的理念,關鍵點是運用專業的知識吃出營養、吃出安全、吃出健康,落腳點是發揮大中小(幼兒園)的功能作用。這次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情啓示和警醒我們:加強食育工作、促進食育高質量發展箭在弦上、勢在必行,亟需以食育爲抓手,采取四個方面的對策舉措,從源頭上建構起不想、不敢、不需、不願食用野生動物的邏輯鏈條和內在機制,教育引導人們吃出健康體魄、提高人體免疫力,增強抵抗新型冠狀病毒感染的肺炎等疾病的能力。

一是尽快将食育纳入国民教育体系。国民教育在“坚持为党育人的初心、为国育才的立场”的过程中,担负着重要的使命、发挥着关键的作用。国民教育体系完备,是加强食育的最佳方式。这是因为大中小幼学生群体是培育饮食习惯、培养价值观念的关键时期,也是培育终生自我食育理念的最佳时段。更为重要的,能够通过“小手拉大手”的方式,促进学生家长、进而带动社會更加关注食育,促进整个社會形成科学饮食、安全饮食的良好风尚。因此,加强食育工作、促进食育高质量发展,应将食育尽快纳入国民教育体系,开设相应的必修课程,培养具有高食育素质的教师,编制食品卫生安全手册、食育教材、家长读本等,通过建设食育试验区、试点校等形式,使食育真正面向学生,面向学校,融入国民教育的各个环节,以此提升大中小幼学生对食物营养、食品安全的认知水平,培养良好的饮食习惯和生活习惯,让食育知识、食育思维、食育能力、食育精神走进校园、走进家庭、走进社會。

二是積極倡導健康良好的飲食習慣。健康是吃出來的,很多疾病也是吃出來的。與飲食習慣有關的慢性疾病、“富貴病”、食源性疾病、肥胖等現象,都與飲食習慣息息相關。2003年的“非典”、正在全國上下衆志成城防控的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情,也都是吃出來的。世界衛生組織曾宣布:人的健康60%取決于自身和飲食結構。食育的匮乏、甚至缺失,使人們對營養均衡的健康飲食習慣缺乏必要的認識,種種不規律、不科學、不合理的的飲食習慣嚴重危害著國民健康。以加強食育工作、促進食育高質量發展爲著力點,普及食品安全知識,有利于倡導健康良好的飲食習慣和科學理性的生活方式,從而使國民堅信食育對健康的有益性,使健康的飲食方式成爲一種內化于心、外化于行的終生生活習慣,最終達到培養國民終生健康的身心和飲食思想觀念的目的。

三是借食育之机弘扬中国传统饮食文化。中华传统饮食文化渊源而流长,从“二不厌、三适度、十不食”到“食志、食功、食德”的孔孟食道,从“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”到“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”的勤俭古训,从“夫礼之初,始诸饮食”到“食不言,寝不语”的饮食礼仪,无不体现出中华饮食文化的思想精髓。一个国家的国民素质修养往往见诸于细节,小细节的背后蕴涵的是大文明、大格局。餐桌文明是社會文明、国家文明的缩影,是国民素质、礼仪素养的体现。见微知著,就小处看,文明用餐、节俭用餐、卫生用餐、安全用餐的用餐礼仪能够体现出一个人良好的教养、涵养、修养;从大处言,反映出的是一个民族的礼仪传承和品德素养,折射出的是一个国家的文明程度和社會风尚。可以说,食育对整个民族的国民体质、国民素质及民族文化传承弘扬都有着举足重轻的作用。加强食育工作、促进食育高质量发展,在食育中融入传统文化与就餐礼仪,弘扬感恩自然、敬畏生命的大善之心和谦恭敬让、勤俭节约的大国之道,让博大精深的中国饮食文化坚定文化自信,形成互渗、互融、互通的文化共育体系。

四是遵循食物自然規律是食育的內在要求。早在2500多年前,《黃帝內經》中就已經總結出了健康飲食的法則,規範了食物的內容與結構:“五谷爲養,五果爲助,五畜爲益,五菜爲充,氣味合而服之,以補養精氣”。自古以來,我國就有“天人合一”飲食思想文化,古人對食物進行了全面、科學選擇和優化,認爲飲食的節律不僅要符合人類自身的生理規律,更要合乎晝夜交換、季節更替、歲時轉變的自然規律,以及“人法地,地法天,天法道,道法自然”的生命規律。野生動物是自然生態系統的重要組成部分,更是自然賦予人類的寶貴資源。捕殺、售賣、食用野生動物的行爲違背自然規律,顯然不符合人與自然和諧共處的飲食思想。加強食育工作、促進食育高質量發展,不僅僅是要倡導良好的飲食習慣,更重要的是倡導一種敬天惜物的主流價值觀,傳承中國傳統飲食文化,在飲食中踐行人與自然和諧相處的理念,在總結人類食物選擇和優化的進程規律中,充分認識食用野生動物的健康風險,摒棄愚昧落後的飲食文化,深刻反思我們飲食觀念的誤區和陋習,弘揚和發展科學健康的飲食文化,提升國民健康素質,爲黨的十九大提出的“實施健康中國戰略”提供有力支撐。

(作者系日本无码视频黨委書記)

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