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【戰疫情·宣傳動員】黨委書記王金平在《中國食品安全報》發表文章《從新冠肺炎看中小學食育》

作者:      閱讀次數:      發布時間:2020-03-09

3月7日,我校黨委書記王金平在《中國食品安全報》發表題爲《從新冠肺炎看中小學食育》的文章,從新冠肺炎著眼,就在中小學開展食育的必要性、面臨的現實困境和路徑選擇等方面提出了看法和思路。全文如下:

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從新冠肺炎看中小學食育

日本无码视频黨委書記、教授 王金平

俗話說:病從口入,禍從口出。從非典到新冠肺炎,都是源自人類野蠻無知地食用野生動物而招致自然報複的惡果。食育,既是指食品健康和安全教育,也包含了良好飲食習慣的培養和優秀飲食文化的傳承,同時還蘊含了人類與自然和諧共處的理念。此次新冠肺炎啓發我們,在中小學開展食育,培養具有良好食育素養的健康公民,已是現實所需、形勢所迫。 

一、中小學開展食育的必要性

民以食爲天,教以育爲先。當前,我國正舉全國之力抗擊新冠肺炎,深刻反思這場出來的人爲災禍,我們可以發現,本次疫情實際與食育缺失密切相關。中小學階段是青少年學生的良好習慣養成、正確價值觀樹立和健全人格形成的關鍵時期。在這個時期加大推進食育力度,對培養合格公民、促進中小學生全面發展和加速推進健康中國建設具有重要意義。

(一)是培養合格公民、實現中華民族偉大複興的基礎性工程。 中小學生正處于人一生中世界觀、人生觀和價值觀初步形成的黃金期,此時對中小學生進行全面、系統、科學的食育教育很有必要。近年來,由于國民生活條件的極大改善,人們的飲食觀念、飲食習慣和飲食行爲都發生了深刻變化,經曆了從吃飽吃好,再到吃出健康吃出品位的巨大轉變,同時也滋生了吃出特色吃出個性這類食用野味的時髦行爲。在中小學開展食育,正當其時,刻不容緩。

(二)是五育並舉、實現全面發展的重要載體和途徑。中小學食育是一種集營養健康知識傳授、食品安全意識培育、良好飲食習慣培養和飲食文化傳統傳承等功能于一體的融合教育,也是引領青少年追求美好生活、感恩萬事萬物和敬畏生命等價值的大思政教育。顯然,中小學食育既包含體現德育、智育、體育、美育和勞動教育等五育的內容,也是實施五育、實現中小學生全面發展的重要載體和途徑。中小學食育與五育之間互爲補充,相得益彰,是基礎教育的重要組成部分。

(三)是實施健康中國、支持國家發展戰略的重要舉措。20168月,在全國衛生與健康大會上,習近平總書記強調:沒有全民健康,就沒有全面小康。同年10月,中共中央、國務院發布《健康中國2030規劃綱要》,標志著建設健康中國上升爲國家發展戰略。2019年国务院又陆续发布《健康中國行动组织实施和考核方案》《健康中國行动(2019-2030》等重要文件,为健康中國战略的实施制定了時間表路線圖,指明了具体的行进方向和路径,尤其是将中小学生食品安全、营养健康教育的作用和价值提升到了新的高度。由此可见,推进健康中國建設,中小学食育责无旁贷。

二、中小學食育面臨的現實困境

當前,政府部門已制定了與健康相關的政策法規,業內專家學者在不同場合進行了呼籲和倡導,個別幼兒園、中小學校也開展了一些食育推廣活動。但由于種種原因,食育在我國中小學目前仍停留在破土萌芽階段和搖旗呐喊層面,尚未邁出實質性步伐,成效不夠明顯。

(一)食育觀念缺失。2016年中共中央、國務院發布的《健康中國2030規劃綱要》提出要將健康教育納入國民教育體系,並作爲所有教育階段素質教育的重要內容。實際上,在現有的中小學課程體系中,健康教育也並未成爲一門獨立課程,而是散落于體育、科學教育等內容中的邊緣課程。顯然,到目前爲止,食育在我國基礎教育界裏尚是一個新生事物,不但在中小學中正規正式食育課程基本上是空白,而且在相關法律法規中也幾乎沒有提及。

(二)食育條件缺乏。在中小學中,食育條件也處于三無境地之中。無專業師資,食育是一門專業性較強的課程,在當前高校學科專業目錄中並未設置與食育相關的專業,專業師資缺乏成了制約中小學食育發展的瓶頸。無專用教材,目前我國還沒有系統全面、通俗易懂、形式活潑的適合中小學生的食育類權威教材。無專門課程,受專業師資和專用教材缺乏影響,當前幼兒園、中小學校中還未開設獨立的食育課程,與食育相關的內容通過諸如《科學教育》《健康教育》等課程或班主任召開主題班會、晨會等活動進行宣傳教育。

(三)食育支持缺位。中小學食育條件的三無困境在一定程度上折射出社會各界對中小學食育的支持缺位,政府部門、社會組織、各級各類學校和家庭還未達成統一共識,沒有形成一致行動。政策支持不到位,政府部門特別是教育行政部門缺乏政策層面的強力推動,專門的食育法律法規或政策文件還未制定、形成和推廣,導致中小學食育方向不明,目標不清、經費不足、底氣不夠。推動力量不協同,相关企业、科研机构、新闻媒体和高校等投入到中小学食育教学、科學研究和各类食育活动中的合力还未形成,在一定程度上致使中小学食育推动乏力。家校合作不深入,學校和家庭僅靠碎片化、片面化的食育知識對學生施加單向影響,缺乏互動合作,育人效果欠佳。

三、推進中小學食育的路徑選擇

 2003年的非典到今天的新冠肺炎疫情,给我们带来的不仅仅是惨痛教训,更应对青少年饮食习惯和行为的深刻自省和反思。食育应该從娃娃開始抓起,成爲國家、社會和中小學共同承擔的健康事業。

(一)國家層面。中小學食育是一項功在當代,利在千秋的宏伟事业,应從国家层面强力推动食育进法律、进系统、进学校等。一是盡快制定、出台中小學食育相關法律法規,政府部门要注重顶层设计和规划,切实推动中小学食育立法,從制度层面规定食育的教育目的、教育大纲和培养目标。二是將食育納入基礎教育體系,把食育擺在與德育、智育、體育、美育和勞動教育同等重要的位置,構建課堂教學與課外活動相契合、食育課程與其他學科課程相融合、專題教育與日常宣傳相結合的中小學食育教育模式。三是建立健全中小學食育督導評價體制,將食育納入中小學綜合質量評價體系,構建建設-自評-考核-整改的中小學食育評價體系,在全國範圍內開展食育優質校、食育創新試驗區創建活動,鼓勵全社會予以監督。

(二)社會層面。中小學食育是一項系统工程,需要多方力量的积极参与、协同努力,才能构建完整的中小学食育支持體系。一是高校和科研机构要充分发挥人才培养、科學研究和社会服务等重要职能,適時在高校設立食育專業,培養食育專業人才,將食育納入師範生人才培養方案,解決中小學食育師資難題;充分發揮高等院校、科研機構智庫作用,積極開展食育專題研究,提供智力支持。二是相關企業要主動承擔擔負食育育人的時代責任,企業應成爲中小學食育活課堂,通過零距離接觸企業食品生産、加工過程,參觀企業食品安全科普教育展覽等活動形式,強化中小學生對食品營養和安全的認知。三是新聞媒體要當好食育宣傳員充分發揮傳媒優勢,加強中小學食育的宣傳力度,營造濃厚的食育氛圍。

(三)學校層面。中小學校是推動食育理論和實踐落地生根的關鍵力量。在中小學播撒食育種子,根植食育理念,才能順利實現國民身心健康繕恕一是要樹立大食育理念,充分發揮中小學校開展食育的主陣地作用,樹立全員育人、全過程育人和全方位育人的大食育理念。二是開設食育大課堂将食育纳入教育教學计划,开设独立的食育课程,构建食育隱性課程,開展與食育相關的課外活動,架構融學生興趣、學生競賽和學生課程爲一體的中小學食育大課堂三是實現食育大聯合與高等院校、企業、社區和家庭等形成合力,發揮各自優勢,加強互動合作,實現資源共享,形成高參小”、“校企合作”、“家校共育等協作育人模式,共同助推中小學食育成爲全社會共同關切、支持和共建的教育事業。